Braisé de dinde et purée de champignons - Spécial anti-cholestérol

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Temps de préparation10 mn Temps de cuisson25 mn Coût Niveau Facile

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Cette recette facile est riche en graisses insaturées grâce aux olives et à l’huile d’olive qui contiennent des oméga 9 qui diminuent le taux de mauvais cholestérol. C’est un repas complet et équilibré.

Ingrédients

120 g escalope de dinde 1 tomate 30 g d’oignon 30 ml de vin blanc 1 gousse d’ail 5 ml d’huile d’olive ½ branche de thym et de persil sel, poivre 120 g de champignons de Paris (poids brut) 200 ml de lait ½ écrémé citron 100 g de pomme de terre

Préparation

Body

Couper l’ail en deux et la pomme de terre en cubes
Cuire les légumes
Verser le lait dans une casserole et y ajouter les légumes
Cuire 10 minutes à couvert
Couper et éplucher les champignons et les citronner
Les plonger dans le lait et cuire à découvert 15 minutes à feu doux
Chauffer l’huile dans une casserole
Découper en cubes la viande
La faire revenir à feu moyen
Emincer l’ail et l’oignon et les faire revenir avec la viande
Couper la tomate en dés et l’ajouter à la viande
verser 20 ml d’eau
Ajouter le thym et le persil
cuire 10 min à couvert à feu doux
Ajouter les olives 3 minutes avant la fin de la cuisson
Verser les champignons dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe de jus de cuisson et le persil
Mixer
Ajouter les pommes de terre et mixer
Servir le braisé de dinde accompagné de sa sauce et la purée de champignons

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