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Couscous de boeuf - Spécial diabète

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Nombre de personnes3 Temps de préparation15 Temps de cuisson40 Coût Niveau Facile
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Ce repas a un index glycémique faible. L'avantage inclut non seulement une réduction de votre risque de maladie cardiaque, de résistance à l'insuline et de diabète de type 2, mais aussi une glycémie plus normalisée, et des niveaux d'énergie stabilisés.

Ingrédients

Paleron de boeuf: 360g Navet: 1 ½ Poivron vert: 1 180 g de tomates 180g d’aubergines 120 g de carottes 120 g courgette 60 g oignon 120 g pois chiches apertisés 60g couscous à grain moyen 3 cuillères à café de concentré de tomate 15g de margarine 3 cuillères à café d’huile d’olive 3 pincées de curcuma 3 pincées de paprika 1 à 2 pincées de piment de cayenne Facultatif: 1 cuillère à café de Harissa (à adapter en fonction des goûts)

Préparation

Body

Couper le poivron en morceaux, le navet et les tomates en quartiers,  les carottes en bâtonnets, l’aubergine en dés, les courgettes en gros cubes, et émincer l’oignon.
Découper la viande en petits morceaux Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur Ajouter les morceaux de viande en les remuant
Faire revenir les oignons avec la viande Ajouter les épices, le sel et le concentré de tomate. 
Verser 3 verres d’eau et ajouter tous les légumes sauf les courgettes. 
Cuire 15 minutes à couvert à partir de la rotation de la soupape et à feu moyen.
Ajouter les courgettes et les pois chiches et cuire 6 minutes.
Chauffer 90 ml d’eau jusqu’à ébullition au micro-ondes et ajouter la margarine puis verser la semoule et couvrir. 
Laisser gonfler la semoule pendant 5 minutes. Égrainer la semoule avec une fourchette.
Diluer la harissa avec quelques cuillères à soupe de jus de cuisson. 
Disposer au centre d’une assiette creuse la semoule entourée de légumes et de viande

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  • "J’ai perdu 10 kg et j’ai réappris à manger ce que j’aime quand je veux !"

    c’est une méthode douce et qui permet de mieux se connaître et de prendre du temps pour soi. C'est un travail sur soi pour mieux se connaître et ses comportements alimentaires, sans frustration.
    Karine 45 ans

    Karine, 45 ans, DRH, Paris

  • "J'ai perdu 7kg tout en retrouvant le plaisir de cuisiner les plats que j'aime"

    La méthode correspond parfaitement à ce que je cherchais : ré-apprendre à manger selon nos envies, puisqu’en faisant ainsi, on comble nos besoins tant énergétiques que nutritionnels ou émotionnels.
    Marie-Rose

    Marie-Rose, 54 ans, Québec

  • "Je ne culpabilise plus de manger des aliments riches, je me sens libérée !"

    La méthode est la seule qui ne propose pas de régime ! J’en avais marre des régimes, il me fallait tester autre chose. Et mieux encore, cette méthode « interdit » les régimes, et propose des repas entiers.
    Claire 36 ans

    Claire, 36 ans, Office manager, Thionville

  • "Je mange mieux et je me sens en meilleure forme !"

    Avec Nutrition, j’ai appris à suivre mes intuitions alimentaires, à m’écouter manger. J’ai rééquilibré mon alimentation sans aucune frustration. Je sais à présent proportionner mes aliments dans un repas. 
    Nadia

    Nadia, 32 ans, Paris

  • "Manger sain est devenu un plaisir et plus une contrainte !"

    Ce que j’ai apprécié, c’est que le programme n’est pas du tout tourné vers un programme alimentaire stricte. Il y a une dédramatisation de la façon de s’alimenter et le parcours est pédagogique et ludique.
    martin

    Martin, 39 ans, Nevers

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    Un coach du comportement alimentaire à votre écoute

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  • 09 81 41 35 22 - Du lundi au samedi de 10h à 19h

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