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Truite en papillote et ratatouille - Spécial anti-cholestérol

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Nombre de personnes1 Temps de préparation10 mn Temps de cuisson30 mn Coût Niveau Facile
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L’huile d’olive riche en oméga 9, influence l’augmentation du bon cholestérol et diminue donc les facteurs de risques cardio-vasculaires. De plus, la truite est riche en oméga 3 qui diminue le taux de mauvais cholestérol et une bonne source de protéines.

Ingrédients

200 g truite (poids brut) 2 tomates 70 g d’aubergines 70 g de courgettes 40 g de poivron rouge 30 g d’oignons 5 ml d’huile d’olive ½ gousse d’ail 1 feuille de laurier ½ branche de thym sel, poivre ½ brin de persil

Préparation

Body

Porter à ébullition une casserole d’eau chaude
Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante puis les disposer dans un saladier rempli d’eau froide.
Les éplucher à l’aide d’un économe
Emincer l’ail et l’oignon
Découper les légumes en lamelles pour le poivron et en cubes pour les courgettes et l’aubergine et en quartier pour la tomate.
Faire revenir les oignons et les poivrons quelques minutes
Ajouter le thym, laurier, l’ail, le persil et les morceaux de courgettes et d’aubergine
Ajouter les tomates en dernier
Cuire à couvert 30 minutes
15 minutes avant la fin de la cuisson préparer la papillote de poisson:
Découper le papier sulfurisé et d’aluminium en rectangles d’environ 40 cm de longueur et 30 cm de largeur et superposer le papier sulfurisé sur le papier d’aluminium
Mettre au centre une cuillère à soupe de ratatouille puis ajouter la truite
La décorer de 2 feuille de persil, saler et poivrer
Refermer la papillote en laissant un peu d’air à l’intérieur
Cuire au four 15 minutes

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  • "J’ai perdu 10 kg et j’ai réappris à manger ce que j’aime quand je veux !"

    c’est une méthode douce et qui permet de mieux se connaître et de prendre du temps pour soi. C'est un travail sur soi pour mieux se connaître et ses comportements alimentaires, sans frustration.
    Karine 45 ans

    Karine, 45 ans, DRH, Paris

  • "J'ai perdu 7kg tout en retrouvant le plaisir de cuisiner les plats que j'aime"

    La méthode correspond parfaitement à ce que je cherchais : ré-apprendre à manger selon nos envies, puisqu’en faisant ainsi, on comble nos besoins tant énergétiques que nutritionnels ou émotionnels.
    Marie-Rose

    Marie-Rose, 54 ans, Québec

  • "Je ne culpabilise plus de manger des aliments riches, je me sens libérée !"

    La méthode est la seule qui ne propose pas de régime ! J’en avais marre des régimes, il me fallait tester autre chose. Et mieux encore, cette méthode « interdit » les régimes, et propose des repas entiers.
    Claire 36 ans

    Claire, 36 ans, Office manager, Thionville

  • "Je mange mieux et je me sens en meilleure forme !"

    Avec Nutrition, j’ai appris à suivre mes intuitions alimentaires, à m’écouter manger. J’ai rééquilibré mon alimentation sans aucune frustration. Je sais à présent proportionner mes aliments dans un repas. 
    Nadia

    Nadia, 32 ans, Paris

  • "Manger sain est devenu un plaisir et plus une contrainte !"

    Ce que j’ai apprécié, c’est que le programme n’est pas du tout tourné vers un programme alimentaire stricte. Il y a une dédramatisation de la façon de s’alimenter et le parcours est pédagogique et ludique.
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    Martin, 39 ans, Nevers

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