Truite en papillote et ratatouille - Spécial anti-cholestérol
L’huile d’olive riche en oméga 9, influence l’augmentation du bon cholestérol et diminue donc les facteurs de risques cardio-vasculaires. De plus, la truite est riche en oméga 3 qui diminue le taux de mauvais cholestérol et une bonne source de protéines.
Ingrédients
Préparation
Porter à ébullition une casserole d’eau chaude
Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante puis les disposer dans un saladier rempli d’eau froide.
Les éplucher à l’aide d’un économe
Emincer l’ail et l’oignon
Découper les légumes en lamelles pour le poivron et en cubes pour les courgettes et l’aubergine et en quartier pour la tomate.
Faire revenir les oignons et les poivrons quelques minutes
Ajouter le thym, laurier, l’ail, le persil et les morceaux de courgettes et d’aubergine
Ajouter les tomates en dernier
Cuire à couvert 30 minutes
15 minutes avant la fin de la cuisson préparer la papillote de poisson:
Découper le papier sulfurisé et d’aluminium en rectangles d’environ 40 cm de longueur et 30 cm de largeur et superposer le papier sulfurisé sur le papier d’aluminium
Mettre au centre une cuillère à soupe de ratatouille puis ajouter la truite
La décorer de 2 feuille de persil, saler et poivrer
Refermer la papillote en laissant un peu d’air à l’intérieur
Cuire au four 15 minutes
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