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La mousse au citron - Recette

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Nombre de personnes3 Temps de préparation30 mn Temps de cuisson5 mn Coût Niveau Facile
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La mousse au citron - Recette

Ingrédients

3 citrons 5 oeufs 200 gr de sucre en poudre 20 gr de maïzena (2 cuillères à soupe rases) 1/4 de litre d'eau 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation

Body

Râpez délicatement le zeste des citrons avec une râpe à muscade puis pressez-les pour en recueillir le jus.

Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les bien au fouet en ajoutant progressivement le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez encore la Maïzena, le zeste et le jus de citron. Versez ensuite doucement l’eau bouillante, en battant toujours.

Versez la préparation dans une casserole et faites cuire pendant quelques minutes à feu doux, en remuant toujours.

Retirez du feu et battez régulièrement la mousse pendant qu’elle refroidit, jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Ajoutez à la mousse un blanc en neige battu fermement et une cuillerée de crème fraîche, lorsqu'elle est bien froide.

Placez-la au frais. Battez une dernière fois avant de servir très frais.

Article
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Commentaire

sam 25/11/2017 - 11:29

200g de sucre pour 3 personnes ? erreur ?

sam 18/05/2013 - 17:21
je trouve cette mousse beaucoup trop sucrée pour ma part je n ai garde que 150 gr de sucre ,3 œufs entiers et le blanc de 2 œufs battus en neige j ai également battu en chantilly la crème fraîche que j ai rajouté dans la préparation bien froide . La mousse obtenue est bien plus aérienne et tout aussi onne
mar 09/04/2013 - 12:49
Très bon ... trop peut-être ... le sucré acide se laisse manger facilement. Avec +- la moitié des ingrédients, j'ai réalisé 4 petits desserts individuels.
Anonyme (non vérifié)
mar 20/03/2012 - 13:44
Ca a l'air délicieux, je vais tester ce week-end !!
dim 03/07/2011 - 18:45
je viens de réaliser cette recette qui est succulente même chaude : je n'ai pas attendu que la mousse soit froide pour ajouter blanc en neige et crème et n'ai pas rebattu froide puisque j'ai mis en petits ramequins indiv, je trouvais que 5 oeufs étaient suffisants car gros oeufs, j'ai donc mis 4 oeufs entiers plus 1 jaune ds le sucre et battu le blanc restant.

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