Le potage de choux-fleur à la muscade
Ingrédients
Préparation
Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans 25 cl d’eau bouillante. Lavez et effeuillez le persil. Dans une casserole, faites blondir les échalotes avec un filet d’huile d'olive, en remuant.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur. Versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux
.Mixez le potage. Laissez-le ensuite sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Râpez généreusement de la noix de muscade. Salez et poivrez. Parsemez de feuilles de persil plat.
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