Salade de riz rouge et pois chiches aux courgettes et tofu fumé
Ingrédients
Préparation
Cuire le riz pendant 25 mn à l’eau bouillante salée, puis égoutter et verser dans un saladier. Laisser refroidir.
Rincer et égoutter les pois chiches.
Laver les courgettes et les couper en petits dés d’environ 1 cm.
Laver les tomates-cerises et les couper en quatre. Couper le tofu en dés d’1 cm. Emincer la coriandre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette et les graines de courge et servir.
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