Gâteau au yaourt et à la rhubarbe
Ingrédients
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement la rhubarbe, épluchez-la et détaillez-la en petits tronçons.
Beurrez un moule à manqué ou un moule à charnière rond de 21 cm de diamètre. Découpez un rond de papier sulfurisé du diamètre du moule et déposez-le au fond. Recouvrez de cassonade. Répartissez la rhubarbe sur la cassonade en prenant soin de combler les interstices.
Préparez la pâte du gâteau au yaourt : dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, le sucre vanillé et les œufs avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau.
Versez l’huile peu à peu et remuez jusqu’à l’obtention un mélange lisse.
Versez la pâte sur la rhubarbe, lissez la surface et faites cuire 45 minutes environ à 200°C (chaleur tournante).
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Démoulez le gâteau quand il est encore tiède. Laissez refroidir complètement.
Décorez avec des fleurs comestibles ou des fleurs en sucre.
Variante : Pour plus de gourmandise, ajoutez des morceaux de rhubarbe dans la pâte à gâteau.
Merci à Claire pour cette délicieuse recette, son blog c'est par ici > //cest-du-gateau.com
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