la pizza blanche à la roquette

Ingrédients pour la sauce : 1/2 tasse d'huile d'olive, 4 gousses d'ail tranchées, 5 brins de thym, poivre.

Ingrédients pour la garniture : 2 boules de mozzarella, 300 grammes de fromage de chèvre frais, 80 grammes de parmesan, 200 grammes de roquette, 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé.

Ustensile : 1 plaque à pizza

Faites chauffer 1/4 de tasse d’eau, 30 secondes au micro ondes, ajoutez le sucre et la levure, et laissez reposer pendant dix minutes. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez à la levure le reste de l’eau. Mélangez à la farine. Ajoutez l’huile. Mélangez bien à la main. Ajoutez un peu d’eau si besoin. Pétrir sur une surface plane jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laissez reposer 45 minutes, la pâte doit gonfler. Pétrir ensuite au rouleau sur une surface recouverte de farine. Etalez bien sur la plaque à pizza et repliez tout autour pour un bord plus épais.

Préparez la sauce pour recouvrir la pizza : mélangez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le poivre et faites cuire à feu doux, pendant dix minutes en faisant attention à ne pas brûler l’ail. Recouvrez la pâte de ce mélange. Salez et poivrez.

Disposez la mozzarella et le fromage de chèvre. Placez au four et laissez dorer la pâte et le fromage. Sortez-la puis recouvrez de roquette et de parmesan. Ajoutez du citron à votre convenance.

Dégustez

Vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon de parme sur cette pizza !